Flavonoider

Flavonoiderne er potente antioxidanter, acaibær har et særligt højt niveau af anthocyaniner, som tilhører en underkategori af flavonoiderne. Der er igennem årene blevet forsket meget, i nettop denne flavonoid, og fokus er blevet skærpet. Man mener blandt andet at anthocyaniner øger påvirkningen af cellesignalerne i hjernen, og der forskes derfor i øjeblikket i stoffets påvirkning af Alzheimer patienter. Samt andre kroniske sygdomme som macula-degeneration, hjerte-kar sygdomme og kræft. Der er også forhåbninger om at man kan benytte det i terapeutiske sammenhænge.

Man regner også med at anthocyaniner kan tilskrives det såkaldte “French paradox”, franskmændene har et af de laveste tilfælde af hjerte-kar sygdomme i den vestlige verden, på trods af fed, kolesterolholdlig kost og mange rygere. Man regner i dag med at det skyldes rødvin, som har et relativt højt indhold af anthocyaniner (Acaibær har et 20 gange højere indhold).

Kilder: Flavonoids (Flavonoider) Phytochemicals.info, Engelsk referat af artikel fra New York Times og Wikipedia (Engelsk)