Acai-bær » antioxidanter http://acaibaer.dk Verdens sundeste bær Tue, 24 May 2011 20:11:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Flavonoider http://acaibaer.dk/2009/09/flavonoider/ http://acaibaer.dk/2009/09/flavonoider/#comments Wed, 09 Sep 2009 20:40:27 +0000 admin http://acaibaer.dk/?p=42 Flavonoiderne er potente antioxidanter, acaibær har et særligt højt niveau af anthocyaniner, som tilhører en underkategori af flavonoiderne. Der er igennem årene blevet forsket meget, i nettop denne flavonoid, og fokus er blevet skærpet. Man mener blandt andet at anthocyaniner øger påvirkningen af cellesignalerne i hjernen, og der forskes derfor i øjeblikket i stoffets påvirkning af Alzheimer patienter. Samt andre kroniske sygdomme som macula-degeneration, hjerte-kar sygdomme og kræft. Der er også forhåbninger om at man kan benytte det i terapeutiske sammenhænge.

Man regner også med at anthocyaniner kan tilskrives det såkaldte “French paradox”, franskmændene har et af de laveste tilfælde af hjerte-kar sygdomme i den vestlige verden, på trods af fed, kolesterolholdlig kost og mange rygere. Man regner i dag med at det skyldes rødvin, som har et relativt højt indhold af anthocyaniner (Acaibær har et 20 gange højere indhold).

Kilder: Flavonoids (Flavonoider) Phytochemicals.info, Engelsk referat af artikel fra New York Times og Wikipedia (Engelsk)

]]> http://acaibaer.dk/2009/09/flavonoider/feed/ 0